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日青水產小教室-『如何分辨土魠魚跟石橋魚』
冬天是現撈土魠魚油脂最豐富、最肥美的季節
很多好朋友們在市場上買魚時，常常分不清楚
土魠魚跟石橋魚的差異在哪裡?
所以才會有『石橋假土魠』這句話
今天小編簡單帶大家認識一下這二種魚的差異
1.首先就頭部來觀察：
土魠魚的嘴巴較為短且扁，而石橋魚的嘴巴是細長且尖的外型
2.接著來觀察身體的紋路部分：
土魠魚側身有較為密集的波形橫紋
石橋魚側身亦有橫紋，但較為稀疏，且幼魚會帶些許點狀紋路
3.接著是尾部的部分，也是最容易分辨的位置：
土魠魚的尾鰭是呈現V字型的，而石橋魚尾鰭則為扁平造型
4.最後是輪切後的差異:
土魠魚肉色較白，油脂多且肉質嫩
石橋魚肉色偏粉，油脂較少且肉質相對較硬
看了這麼多方法
還是不知道要怎麼分辨土魠魚與石橋魚的差異怎麼辦呢?
最簡單的方法就是直接與小編連絡
新鮮肥美的土魠魚就會送到你家囉!!
謝謝大家收看